ままかりの昆布酢漬け

先日、吉田で入れ食いだったサッパ。レシピを参考に昆布酢漬けにしました。塩をふり１時間程ねかせ、酢、砂糖、酒を合わせたものに漬け込むだけです。さらにもう一品、甘酢に漬けたものを焼いてみたのですが、塩焼きより風味が出て一層美味しかったように思います。イワシ科の魚でウロコが多くサッパを嫌がる釣り人もいるそうですが、語源に「ママカリ」と言うだけあって本当に美味しかった！釣れたなら捨ててしまうにはもったいない魚です。美味しく調理して戴きましょう。